14
Th10
Tin tức

PHỤ GIA TOFU – GIẢI PHÁP TẠO ĐÔNG TỤ AN TOÀN THAY THẾ THẠCH CAO TRONG SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ

Posted on by PRO VMCGROUP

Giới thiệu chung

Trong quá trình sản xuất đậu phụ (tàu hũ) từ sữa đậu nành, công đoạn tạo đông tụ là bước quyết định đến độ mềm, độ dai và mùi vị tự nhiên của thành phẩm. Trước đây, thạch cao (CaSO₄) thường được sử dụng như chất đông tụ truyền thống. Tuy nhiên, việc dùng thạch cao công nghiệp tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nhằm đáp ứng nhu cầu chuyển đổi sang phụ gia an toàn, thân thiện với sức khỏe, Hóa chất Việt Mỹ giới thiệu sản phẩm Phụ gia Tofu – chất tạo đông tụ chuyên dụng cho đậu phụ và sữa đậu nành, thay thế hoàn toàn thạch cao, đảm bảo an toàn – hiệu quả – tiết kiệm cho người sản xuất.

Thành phần và đặc tính nổi bật của Phụ gia Tofu

  • Thành phần chính: muối canxi và magie thực phẩm tinh khiết, kết hợp các khoáng chất trung tính giúp quá trình kết tủa đậu diễn ra tự nhiên.

  • Dạng bột mịn, dễ tan trong nước, không vón cục, không gây đục sữa.

  • Không chứa kim loại nặng, không lẫn tạp chất công nghiệp.

  • Hàm lượng hoạt chất ổn định, giúp kiểm soát chất lượng đồng đều cho từng mẻ đậu.

  • Được chứng nhận an toàn thực phẩm, phù hợp tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế.

Ưu điểm khi dùng Phụ gia Tofu so với thạch cao

  1. ✅ An toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng – không còn lo ngại dư lượng thạch cao hoặc tạp chất gây hại.

  2. ✅ Tăng hiệu suất đông tụ – sữa đậu nành kết tủa nhanh, đông đều, giảm hao hụt nguyên liệu.

  3. ✅ Tạo cấu trúc mềm mịn, dẻo dai và thơm béo tự nhiên – sản phẩm đậu phụ có màu trắng ngà đẹp mắt, không bị chua nhanh.

  4. ✅ Dễ sử dụng, định lượng chính xác, có thể điều chỉnh độ cứng – mềm của đậu tùy theo công thức sản xuất.

  5. ✅ Tiết kiệm chi phí lâu dài – chỉ cần liều lượng nhỏ nhưng cho hiệu quả đông tụ cao.

Hướng dẫn sử dụng

  • Tỷ lệ dùng tham khảo: 1–1.5g phụ gia Tofu cho 1 lít sữa đậu nành.

  • Cách dùng:

    1. Hòa tan phụ gia Tofu trong một lượng nước ấm nhỏ.

    2. Sau khi nấu sữa đậu xong, để nguội khoảng 80–85°C.

    3. Cho dung dịch phụ gia vào, khuấy nhẹ đều tay.

    4. Để yên 10–15 phút cho sữa đông lại hoàn toàn.

    5. Ép định hình, cắt khuôn theo nhu cầu.

(Tỷ lệ có thể điều chỉnh tùy loại đậu nành và công thức riêng của từng cơ sở sản xuất.)

Ứng dụng thực tế

  • Sản xuất đậu phụ trắng, đậu phụ non, đậu hũ chiên, đậu hũ hấp.

  • Ứng dụng cho sữa đậu nành tươi đóng chai, giúp giữ độ sánh và vị béo nhẹ.

  • Phù hợp cho cơ sở sản xuất thực phẩm chay, nhà máy chế biến đậu nành, quán ăn chay, bếp công nghiệp.

Lý do chọn Việt Mỹ là đơn vị cung cấp phụ gia Tofu

  • 💼 Nhà nhập khẩu và phân phối phụ gia thực phẩm uy tín hàng đầu Việt Nam.

  • 🧪 Sản phẩm được kiểm nghiệm chất lượng rõ ràng, có đầy đủ COA, MSDS, và chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • 📦 Cung cấp linh hoạt từ quy mô nhỏ đến công nghiệp, hỗ trợ kỹ thuật và công thức sử dụng chi tiết.

  • 🚚 Giao hàng toàn quốc, nhanh chóng, đảm bảo hàng mới, hạn sử dụng dài.

Gọi ngay