14
Th11
Tin tức

Nigari – Phụ gia tạo đông kết nhanh cho đậu phụ của Việt Mỹ

Posted on by PRO VMCGROUP

Giải pháp đông tụ tối ưu cho sản xuất đậu phụ trắng, chắc, mềm mịn và tiết kiệm chi phí

Trong sản xuất đậu phụ, khâu đông kết sữa đậu nành quyết định trực tiếp đến độ mềm – độ chắc – độ mịn – độ đàn hồi – hương vị tự nhiên của thành phẩm. Với mong muốn mang đến cho nhà sản xuất một phụ gia an toàn, hiệu quả và ổn định, Việt Mỹ nghiên cứu và cho ra đời Nigari – phụ gia chuyên dụng giúp đông kết nhanh, đồng đều và tối ưu năng suất.

1. Nigari là gì?

Nigari là hỗn hợp muối khoáng tự nhiên, thành phần chính là Magnesium Chloride (MgCl₂) tinh khiết, được sử dụng rộng rãi trong ngành làm đậu phụ để tạo phản ứng đông tụ mạnh và ổn định. Sản phẩm Nigari của Việt Mỹ được sản xuất theo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo độ tinh sạch cao, không tạp chất, an toàn cho thực phẩm.

2. Công dụng vượt trội của Nigari Việt Mỹ

✔ Tạo đông kết cực nhanh

Giúp sữa đậu nành đông tụ chỉ trong thời gian ngắn, hình thành khối đông chắc, dễ ép và không bị rỗ.

✔ Mang lại độ mềm mịn tự nhiên

Tạo kết cấu đậu phụ mềm – mịn – đàn hồi, không khô bở hay bị chai cứng như một số chất đông tụ khác.

✔ Tăng hiệu suất thu hồi

Giảm hao hụt trong quá trình sản xuất, cho lượng đậu phụ nhiều hơn – chắc hơn – giữ nước tốt hơn.

✔ Giữ nguyên hương vị đậu nành truyền thống

Không làm thay đổi vị ngọt tự nhiên của hạt đậu, giúp sản phẩm hoàn thiện có mùi vị hấp dẫn, dễ ăn.

✔ An toàn – dễ sử dụng

Dễ hòa tan, dễ điều chỉnh liều lượng và hoàn toàn đạt tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm.

3. Ứng dụng của Nigari Việt Mỹ

  • Sản xuất đậu phụ trắng

  • Sản xuất đậu phụ mềm / đậu phụ non

  • Sản xuất đậu phụ đóng khuôn công nghiệp

  • Dùng cho nhà máy chế biến – cơ sở sản xuất – hộ kinh doanh

4. Ưu điểm khi dùng Nigari do Việt Mỹ sản xuất

  • Chất lượng ổn định, hàm lượng MgCl₂ tinh khiết cao

  • Đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP

  • Giá thành cạnh tranh, chi phí sản xuất tối ưu

  • Tư vấn kỹ thuật, hướng dẫn liều lượng phù hợp từng quy trình

  • Giao hàng nhanh toàn quốc, hỗ trợ mẫu test theo yêu cầu

5. Hướng dẫn sử dụng tham khảo

  • Hòa Nigari vào nước ấm theo tỷ lệ phù hợp

  • Cho vào sữa đậu nành sau khi nấu sôi và để nguội về nhiệt độ đông tụ

  • Khuấy nhẹ, để yên cho đông kết tự nhiên
    (Liều lượng tuỳ theo độ đặc loãng của sữa đậu nành và yêu cầu độ cứng của đậu phụ)

Liên hệ Việt Mỹ

Chuyên cung cấp & sản xuất phụ gia thực phẩm – hóa chất ngành thực phẩm

Gọi ngay