Sản xuất bởi: Hoá Chất Việt Mỹ
Trong sản xuất thực phẩm hiện đại, việc kiểm soát vi sinh, hạn chế hiện tượng chua – nhớt – ôi hỏng là yếu tố sống còn giúp doanh nghiệp tối ưu chất lượng, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo độ an toàn cho người tiêu dùng.
Phụ gia ANTIONE do Hoá Chất Việt Mỹ nghiên cứu và sản xuất chính là giải pháp chuyên dụng, an toàn, có nguồn gốc tự nhiên giúp kiểm soát hư hỏng vi sinh một cách mạnh mẽ nhưng vẫn giữ nguyên hương vị – kết cấu sản phẩm.
⭐ 1. ANTIONE là gì?
ANTIONE là phụ gia bảo quản tự nhiên được tổng hợp từ các thành phần có khả năng ức chế vi khuẩn lactic – vi khuẩn gây nhớt – nấm men – nấm mốc.
Sản phẩm được tối ưu để dùng trong ngành thịt – chả – giò – nem – thuỷ sản – nước mắm – đồ ngâm – nước giải khát – sản phẩm lên men có kiểm soát.
Tính chất nổi bật
-
Dạng bột/ hạt mịn dễ hòa tan.
-
Mùi vị trung tính, không làm thay đổi màu sắc thành phẩm.
-
Tính bền nhiệt, hoạt động tốt trong nhiều điều kiện chế biến.
-
Tương thích với đa dạng nguyên liệu và công thức.
⭐ 2. Công dụng chính của phụ gia ANTIONE
✔ Chống chua – chống nhớt mạnh mẽ
ANTIONE có khả năng ức chế sự phát triển của các dòng vi khuẩn gây chua, đặc biệt là:
-
Vi khuẩn lactic
-
Vi khuẩn tạo nhớt
-
Nấm men – nấm mốc phát triển trong môi trường độ ẩm cao
Nhờ đó giúp sản phẩm giữ được trạng thái tươi – sạch – không bị nhớt, đặc biệt trong môi trường nhạy cảm như thịt xay, giò sống, cá, nước mắm pha, nước dùng…
✔ Kéo dài thời gian bảo quản tự nhiên
Nhờ cơ chế ức chế vi sinh, ANTIONE giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không cần dùng đến các hóa chất bảo quản mạnh vốn dễ gây lo ngại cho người tiêu dùng.
✔ Giữ nguyên hương vị & cấu trúc sản phẩm
-
Không gây ám mùi
-
Không làm biến đổi màu
-
Không ảnh hưởng đến độ dai, độ giòn hoặc cấu trúc sản phẩm
→ Rất phù hợp cho các doanh nghiệp yêu cầu chất lượng cao và tính ổn định lâu dài.
✔ Ngăn hiện tượng tách nước – sủi bọt trong bảo quản
ANTIONE giúp bền gel, hạn chế oxy hóa và ổn định môi trường pH, ngăn việc sản phẩm bị tách nước hoặc sủi bọt trong quá trình lưu kho.
⭐ 3. Ứng dụng của ANTIONE trong ngành thực phẩm
✦ Chế biến thịt – giò – chả
-
Ngăn chua, chống nhớt trong giò sống
-
Ổn định chất lượng trong chả cá, chả lụa
-
Hỗ trợ duy trì độ tươi trong thịt xay
✦ Sản xuất nem chua – sản phẩm lên men kiểm soát
-
Giảm hiện tượng lên men quá mức
-
Giữ mùi chuẩn, tránh chua gắt
✦ Ngành thuỷ sản
-
Cá phi lê, cá xay, surimi, tôm bóc nõn
-
Giảm nhớt, giữ thịt chắc, hạn chế vi khuẩn
✦ Đồ uống – nước giải khát – nước mắm pha
-
Chống lên men, chống váng
-
Ngăn chua bất thường do vi khuẩn
✦ Thực phẩm đông lạnh, đồ hộp, sản phẩm đóng gói
-
Tăng ổn định trong quá trình cấp đông – rã đông
-
Giữ màu sắc và hạn chế vi sinh sau khi mở nắp
⭐ 4. Liều dùng – cách sử dụng ANTIONE
-
Liều dùng tham khảo: 0.1 – 0.3% tuỳ loại sản phẩm và điều kiện bảo quản.
-
Cách dùng: Trộn trực tiếp vào nguyên liệu khi xay, đảo hoặc khuấy tan hoàn toàn trong nước mắm/nước dùng.
-
Hoạt động tốt ở cả môi trường pH thấp – trung tính – có muối.
(Hoá Chất Việt Mỹ có thể tư vấn liều dùng tối ưu theo sản phẩm thực tế của doanh nghiệp.)
⭐ 5. Ưu điểm của ANTIONE do Hoá Chất Việt Mỹ sản xuất
-
Nguồn nguyên liệu chọn lọc, đảm bảo an toàn – chuẩn chất lượng
-
Sản xuất theo quy trình quản lý chất lượng nghiêm ngặt
-
Giá thành tối ưu cho nhà máy sản xuất
-
Có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ test mẫu – điều chỉnh công thức
-
Cung cấp hoá đơn – chứng từ – COA – MSDS đầy đủ
⭐ 6. Bao bì – Bảo quản – Quy cách
-
Quy cách: 1kg – 5kg – 25kg
-
Dạng: Bột mịn/ hạt tan nhanh
-
Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đóng kín sau khi dùng
-
Hạn sử dụng: 24 tháng
